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Backwaren und Lebensmittelcremes

Pumpenlösungen für die Bäckereiindustrie

Exzenterschneckenpumpen, auch als Monowellenpumpen bekannt, finden bedeutende Anwendungen in der Bäckereiindustrie für verschiedene Aufgaben im Zusammenhang mit der Handhabung und Verarbeitung von Teig. Diese Pumpen arbeiten nach dem Prinzip eines rotierenden Schneckenrotors innerhalb eines widerstandsfähigen Stators, wodurch eine kontinuierliche Abdichtung entlang der Pumpkammer entsteht.

In der Bäckereiindustrie werden Exzenterschneckenpumpen häufig für Aufgaben wie den Transfer von Teig von den Mischstationen zu den Formgebungs- oder Modellierungsanlagen, die präzise Dosierung des Teigs in Backformen oder -bleche und die Zirkulation des Teigs entlang der Produktionslinien eingesetzt. Ihre schonende Pumpwirkung gewährleistet, dass die Integrität des Teigs erhalten bleibt, ohne dessen Struktur und Konsistenz zu beeinträchtigen.

Ein wesentlicher Vorteil von Exzenterschneckenpumpen in Bäckereianwendungen ist ihre Fähigkeit, viskose und scherempfindliche Materialien mit minimaler Beeinträchtigung zu fördern. Dies ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Teigqualität, insbesondere in Prozessen, die eine präzise Steuerung von Durchflussmengen und Druck erfordern.

Hauptanwendungen

In der Bäckereibranche können Exzenterschneckenpumpen für das Pumpen einer Vielzahl von Materialien eingesetzt werden, darunter:

Teig: Die Pumpenserien X und MX
können zum Transfer von Teigen unterschiedlicher Konsistenz verwendet werden – von weichem Teig für Brot und feines Gebäck bis hin zu festeren Teigen für rustikales Brot.
Füllungen und Beläge: Die Dosierpumpen der MX-Serie
eignen sich für das Fördern von Füllungen und Belägen wie Vanillecreme, Marmelade, geschmolzene Schokolade oder andere Zutaten für Gebäck, Kuchen oder Backwaren.
Glasuren und Überzüge: Die Dosierpumpen der MX-Serie
können auch für das Fördern von Glasuren, Überzügen und Sirupen verwendet werden, die zur Dekoration und Veredelung von Backwaren wie Muffins, Donuts und verzierten Torten dienen.
Industrielle Saucen und Würzmittel: Die Pumpenserien X und MX
eignen sich für das Fördern von Saucen, Dressings und anderen Zutaten, die den Backwaren Geschmack oder Feuchtigkeit verleihen, wie Pizzasaucen, Sandwich-Dressings oder Focaccia-Zutaten.

Exzenterschneckenpumpen bieten eine hohe Dosiergenauigkeit und ermöglichen eine präzise Steuerung der Flussmenge, was sie für eine Vielzahl von Anwendungen in der Bäckereibranche ideal macht.

Hygienische Konstruktion für die Lebensmittelindustrie

Ein großer Vorteil von Exzenterschneckenpumpen ist ihr hygienisches Design. Viele dieser Pumpen bestehen aus Edelstahl, einem leicht zu reinigenden und korrosionsbeständigen Material. Darüber hinaus sind die Pumpenserien X nach EN 1935 (MOCA – „Materialien und Gegenstände mit Lebensmittelkontakt“), FDA-Vorschriften (Food and Drug Administration) und 3-A-Sanitärstandards konzipiert.

Die Einhaltung dieser Vorschriften gewährleistet höchste Hygienestandards und verhindert das Risiko einer Produktkontamination. Dies ist besonders wichtig in der Lebensmittelindustrie, wo Sicherheit und Qualität oberste Priorität haben.

Zusätzlich sind lebensmitteltaugliche Exzenterschneckenpumpen oft mit glatten Oberflächen, hygienischem Design und leichter Zugänglichkeit für Wartung und Reinigung ausgestattet, was sie zu einer idealen Lösung für die Bäckereibranche macht.

Stärken

Schonende Förderung: Ideal für empfindliche Teige, die nicht geschädigt oder entmischt werden dürfen.
Anpassung an verschiedene Viskositäten: Verarbeitung von flüssigen bis hochviskosen Stoffen, einschließlich Cremes und Glasuren.
Präzise Dosierung: Perfekte Kontrolle über Flussmengen, besonders wichtig für Füllungen und Dekorationen.
Zuverlässigkeit und geringer Wartungsaufwand: Robuste Konstruktion für den industriellen Dauerbetrieb.
Kompakte Bauweise und einfache Integration: Leicht in bestehende Anlagen integrierbar.

Nova Rotors: Engagement für Effizienz und Umwelt in der Bäckereibranche

Unser Engagement für Effizienz zeigt sich in Pumpen, die Produktionsprozesse optimieren, Abfall und Stillstandszeiten reduzieren und dank vereinfachter Wartung sowie langlebiger Komponenten eine längere Lebensdauer bieten. Darüber hinaus sorgen fortschrittliche Dichtungssysteme und verschleißfeste Materialien für eine zuverlässige Leistung auch bei anspruchsvollen Anwendungen.

Parallel dazu ist Nachhaltigkeit ein zentraler Wert von Nova Rotors: Unsere Pumpen sind darauf ausgelegt, den Energieverbrauch zu senken und Produktverluste zu minimieren, um eine umweltfreundlichere Produktion zu unterstützen. Wir bieten der Bäckereibranche Lösungen, die Innovation, Zuverlässigkeit und Umweltbewusstsein vereinen, sodass unsere Kunden ihre betriebliche Effizienz steigern können, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen.

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