Productos de panadería y cremas alimentarias
Soluciones de bombeo para la industria panadera
Las bombas de cavidad progresiva, también conocidas como bombas de tornillo excéntrico, tienen aplicaciones importantes en la industria de la panadería para diversas tareas relacionadas con la manipulación y el procesamiento de la masa. Estas bombas funcionan con el principio de un rotor helicoidal que gira dentro de un estator resistente, creando un sellado continuo a lo largo de la cámara de bombeo.
En la industria panadera, las bombas de cavidad progresiva se utilizan comúnmente para tareas como la transferencia de masa desde las estaciones de mezclado a las plantas de conformado o modelado, la dosificación precisa de la masa en bandejas o moldes para horneado, y la circulación de la masa a lo largo de las líneas de producción. Su acción de bombeo suave garantiza que la integridad de la masa se mantenga, evitando daños en su estructura y consistencia.
Una ventaja clave de las bombas de cavidad progresiva en aplicaciones panaderas es su capacidad para manejar materiales viscosos y sensibles al esfuerzo con el mínimo impacto. Esto es crucial para mantener la calidad de la masa, especialmente en procesos que requieren un control preciso del caudal y la presión.
Bomba dosificadora sanitaria MX
Ideal para la dosificación precisa de cremas y preparados, garantiza uniformidad y precisión, reduciendo desperdicios y optimizando la producción.
Bomba dosificadora sanitaria MXF
Similar a la MX, en la MXF la transmisión sin articulaciones en titanio garantiza una higienización muy elevada al no presentar puntos de estancamiento, para la máxima higiene certificada según el estándar 3-A. También disponemos de una versión construida conforme a la EHEDG.
Bombas sanitarias de un solo tornillo X
Perfectas para la transferencia de grandes cantidades de cremas para repostería y masas leudadas, aseguran un bombeo delicado que preserva la estructura del producto.
Bombas sanitarias de un solo tornillo XF
A diferencia de la bomba sanitaria X, en la XF la transmisión flexible sin articulaciones en titanio garantiza una higienización muy elevada al no presentar puntos de estancamiento, para la máxima higiene.
Bombas sanitarias de un solo tornillo con tolva HX-HXO
Equipadas con un husillo integrado, facilitan el transporte de las masas hacia el estator y el rotor de la bomba, asegurando un flujo continuo y sin interrupciones.
La HXO con acoplamiento abierto es la solución con las mejores características de higienización gracias al diseño del carcasa y de las partes giratorias completamente libres de zonas muertas y estancamientos. El articulado, de tipo pasador, ha sido dimensionado adecuadamente para garantizar una larga vida útil. La lubricación del articulado se realiza con el propio producto gracias al diseño abierto, por lo que es adecuada para fluidos no abrasivos. Las prestaciones mejoran notablemente en el bombeo de productos lubricantes.
Bombas higiénicas de doble tornillo HTS para la industria de la panificación
Las bombas higiénicas de doble tornillo en acero inoxidable representan una solución excelente para el sector de la panadería, garantizando un transporte eficiente y delicado de masas y cremas alimentarias. Gracias a su diseño avanzado, estas bombas ofrecen un bombeo continuo y uniforme, preservando la estructura del producto sin comprometer su calidad.
Aplicaciones principales
En la industria de la panificación, las bombas de cavidad progresiva pueden utilizarse para transferir diversos materiales, incluyendo:
- Masa: Las bombas de las series X y MX
pueden emplearse para el traslado de masas de diferentes consistencias, desde masas blandas para pan y bollería hasta masas más densas para pan rústico. - Rellenos y coberturas: Las bombas dosificadoras MX
son ideales para bombear rellenos y coberturas como crema pastelera, mermelada, chocolate fundido u otras preparaciones para pasteles y productos horneados. - Glaseados y recubrimientos: Las bombas dosificadoras MX
también pueden utilizarse para glaseados, coberturas y jarabes utilizados en la decoración de productos como muffins, donuts y tartas decoradas. - Salsas y aderezos industriales: Las bombas X y MX
pueden emplearse para bombear salsas, aderezos y otros ingredientes que aportan sabor o humedad a los productos horneados, como salsas para pizza o condimentos para sándwiches.
Las bombas de cavidad progresiva garantizan una dosificación precisa, permitiendo un control exacto del flujo y las cantidades, lo que las hace muy útiles en la panificación.
Diseño higiénico para la industria alimentaria
Un aspecto clave de las bombas de cavidad progresiva es su diseño higiénico. Muchas están fabricadas en acero inoxidable, un material resistente a la corrosión y fácil de limpiar. Además, las bombas de la serie X cumplen con las normativas EN 1935 (MOCA), FDA y 3-A, asegurando la máxima seguridad alimentaria.
Esta conformidad con los estándares garantiza la higiene del proceso, evitando cualquier riesgo de contaminación del producto. Asimismo, las bombas incluyen características que facilitan la limpieza y el mantenimiento, lo que las hace ideales para la panificación.
Puntos fuertes
Delicadeza en el tratamiento del material: Las bombas de cavidad progresiva ofrecen una acción de bombeo suave y delicada, ideal para materiales sensibles a la cavitación o a la separación de componentes, como las masas delicadas.
Adaptabilidad a la viscosidad: Las bombas de cavidad progresiva son capaces de bombear materiales con una amplia gama de viscosidad, desde consistencias líquidas hasta sustancias altamente densas. Esta flexibilidad las hace adecuadas para una variedad de aplicaciones, incluso aquellas que implican materiales más densos como cremas y glaseados.
Precisión en la dosificación: Las bombas de cavidad progresiva permiten un control preciso del flujo y las cantidades bombeadas, ideales para aplicaciones que requieren una dosificación exacta, como el relleno o el glaseado de productos de panadería.
Fiabilidad y mantenimiento: Las bombas de cavidad progresiva son generalmente robustas y requieren un mantenimiento mínimo. Esta fiabilidad es fundamental en entornos industriales donde la continuidad operativa es esencial.
Compacidad y facilidad de instalación: Las bombas de cavidad progresiva suelen ser de tamaño compacto y pueden integrarse fácilmente en instalaciones existentes, lo que las hace cómodas incluso en espacios reducidos o en plantas ya operativas.
Nova Rotors: Compromiso con la Eficiencia y el Medio Ambiente en la Panificación
Nuestro compromiso con la eficiencia se traduce en bombas diseñadas para optimizar los procesos productivos, reduciendo desperdicios y tiempos de inactividad gracias a un mantenimiento simplificado y una mayor durabilidad de los componentes. Además, la incorporación de sistemas de sellado avanzados y materiales resistentes al desgaste garantiza un rendimiento fiable incluso en las aplicaciones más exigentes.
Paralelamente, la sostenibilidad es un valor clave para Nova Rotors: nuestras bombas están diseñadas para reducir el consumo energético y minimizar la pérdida de producto, contribuyendo a una producción más ecológica. Apoyamos a la industria de la panificación con soluciones que combinan innovación, fiabilidad y respeto por el medio ambiente, permitiendo a nuestros clientes mejorar la eficiencia operativa sin comprometer la calidad.
Elegir Nova Rotors significa invertir en una tecnología de vanguardia capaz de satisfacer las necesidades del sector con un rendimiento excelente y un enfoque sostenible.
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