Pompe monovite nel settore agroalimentare: dalle cantine ai caseifici
Le pompe monovite: tecnologia a cavità progressiva per l'agroalimentare
Il settore agroalimentare richiede soluzioni di pompaggio che garantiscano igiene assoluta, delicatezza nel trattamento del prodotto e conformità alle più severe normative sanitarie. Le pompe monovite Nova Rotors rappresentano la risposta ideale per la movimentazione di fluidi nelle filiere enologiche, casearie e olearie, offrendo tecnologia a cavità progressiva che preserva le caratteristiche organolettiche degli alimenti in ogni fase della lavorazione. In questo articolo analizzeremo le applicazioni specifiche delle pompe monovite nei diversi comparti del settore agroalimentare, dalle cantine vinicole ai caseifici, dai frantoi oleari alle applicazioni di dosaggio di precisione, evidenziando i vantaggi tecnici e operativi che rendono queste soluzioni indispensabili per i produttori più esigenti.
Le pompe monovite Nova Rotors della serie Diamond utilizzano il principio della cavità progressiva, una tecnologia che garantisce il trasferimento delicato e controllato dei fluidi senza alterarne le proprietà. Il funzionamento si basa su un rotore elicoidale in acciaio che ruota all'interno di uno statore elastomerico, creando camere sigillate che si spostano progressivamente lungo l'asse della pompa. Questo meccanismo assicura un flusso costante privo di pulsazioni, fondamentale per preservare l'integrità dei prodotti alimentari sensibili.
La gamma di pompe monovite Diamond si distingue per robustezza, affidabilità e flessibilità applicativa, coprendo portate fino a 420 m³/h e pressioni fino a 48 bar. Ogni pompa è progettata seguendo rigorosamente le normative sanitarie, con materiali certificati per il contatto alimentare in conformità al Regolamento CE n° 1935/2004 e 3-A Sanitary Standard ed elastomeri idonei secondo le linee guida FDA ed EHEDG.
Vantaggi delle pompe monovite nel settore alimentare
- Trasferimento delicato: lo stress meccanico sul prodotto è ridotto al minimo, preservando struttura e qualità degli alimenti
- Assenza di pulsazioni: il flusso costante garantisce uniformità nei processi di lavorazione e dosaggio
- Gestione di prodotti complessi: capacità di pompare fluidi viscosi, semiliquidi e contenenti particelle solide
- Facilità di sanificazione: design igienico con possibilità di pulizia CIP (Clean-In-Place) per ridurre i tempi di fermo produzione
Pompe per settore enologico: dalla vendemmia all'imbottigliamento
Nel settore enologico, le pompe monovite Nova Rotors svolgono un ruolo cruciale in ogni fase della vinificazione, garantendo il trasferimento delicato di mosti, vini e prodotti derivati. La tecnologia a cavità progressiva si presta perfettamente alle esigenze delle cantine, dove la preservazione delle caratteristiche organolettiche del vino è prioritaria. Le pompe serie DH e DN sono particolarmente apprezzate per la loro capacità di gestire prodotti disomogenei come la pasta d'uva appena pigiata, senza danneggiare gli acini e preservando i profili aromatici.
Le pompe per il settore enologico devono affrontare fluidi con caratteristiche molto variabili: dalla spremitura degli acini, che produce un mosto denso e ricco di particelle solide, fino al vino chiarificato destinato all'imbottigliamento. Le serie DHE e DX di Nova Rotors sono state sviluppate specificamente per queste applicazioni, offrendo costruzioni in acciaio inossidabile AISI 304 e 316, statori in elastomeri alimentari e giunti brevettati che garantiscono durata e affidabilità superiori.
Applicazioni specifiche nelle cantine
Le pompe monovite trovano impiego in molteplici fasi del processo enologico: trasferimento del mosto dopo la pigiatura, movimentazione del vino durante la fermentazione, operazioni di travaso tra le vasche, alimentazione dei filtri di chiarificazione e gestione delle fecce. La serie DN con tramoggia e coclea si rivela ideale per il pompaggio di vinacce e prodotti poco scorrevoli, mentre le pompe della serie DX sanitaria garantiscono standard igienici elevati per i vini destinati all'imbottigliamento.
Pompe per settore caseario: igiene e delicatezza nella lavorazione del latte
L'industria lattiero-casearia presenta alcune delle sfide più complesse in termini di pompaggio, richiedendo soluzioni che combinino massima igiene, delicatezza nel trattamento e facilità di sanificazione. Le pompe monovite Nova Rotors sono progettate per rispondere a queste esigenze, garantendo il trasferimento di latte, panna, yogurt e formaggi senza alterarne le proprietà nutrizionali e organolettiche.
La produzione di yogurt con pezzi di frutta o cereali esemplifica perfettamente l'importanza di un pompaggio delicato: le pompe della serie DX con giunto aperto igienico (DXO) e giunto standard sanitario (DXC) assicurano che i pezzi di frutta rimangano integri durante il trasferimento, preservando l'aspetto visivo e la qualità del prodotto finale. Per i formaggi a pasta filante o cremosa, il basso sforzo di taglio garantito dalle pompe monovite mantiene la consistenza desiderata senza compromettere la struttura del prodotto.
Serie HTS: eccellenza per applicazioni sanitarie
Le pompe a doppia vite Raptor serie HTS rappresentano il massimo dell'innovazione tecnologica nel pompaggio sanitario. Progettate specificamente per garantire livelli di igiene assoluti, queste pompe sono ideali per il settore lattiero-caseario grazie al design completamente privo di zone morte e ristagni d'acqua. Le componenti facilmente smontabili permettono operazioni di pulizia CIP e sterilizzazione SIP rapide ed efficaci, riducendo i tempi di fermo produzione.
I materiali certificati per contatto alimentare (acciaio inossidabile AISI 316) e gli elastomeri conformi alle normative FDA ed EHEDG assicurano la massima sicurezza alimentare. Le pompe HTS sono certificate secondo lo standard 3-A Sanitary Standard e sono conformi alle normative HACCP, CE 1935/2004 e GMP, garantendo la piena conformità normativa per l'industria casearia.
Pompe per frantoi: il trasferimento dell'olio d'oliva
Nel settore oleario, dalla macinazione delle olive fino all'imbottigliamento dell'olio, le pompe monovite Nova Rotors garantiscono un trasferimento delicato che preserva le preziose caratteristiche organolettiche del prodotto. La pasta d'oliva ottenuta dalla prima macinazione rappresenta uno dei fluidi più complessi da gestire: disomogenea, ricca di parti solide e con elevata viscosità, richiede pompe robuste capaci di operare senza danneggiare il prodotto.
Le pompe serie DN sono particolarmente adatte per il trasferimento della pasta di olive dalla gramola al decanter, dove avviene la separazione tra olio, acqua di vegetazione e sansa. La serie DH con tramoggia risulta ideale per sostanze poco scorrevoli, garantendo un'alimentazione costante anche con prodotti che tendono a formare accumuli. Per il trasferimento dell'olio di oliva finito, le pompe serie RL in acciaio inossidabile assicurano la massima qualità, mentre le pompe R a statore flottante sono utilizzate per la gestione delle acque di vegetazione.
Preservazione delle qualità organolettiche
Lo stress tensionale ridotto a cui il fluido è sottoposto durante il pompaggio con pompe monovite è fondamentale per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dell'olio. L'assenza di pulsazioni e il trasferimento uniforme evitano l'emulsionamento indesiderato e la formazione di schiuma, aspetti critici per ottenere un olio extravergine di alta qualità. I tempi di trasferimento ridotti, garantiti dall'efficienza delle pompe Nova Rotors, contribuiscono ulteriormente alla conservazione delle proprietà del prodotto.
Pompe monovite dosatrici: precisione nel trasferimento
Le pompe monovite dosatrici Diamond rappresentano l'eccellenza nel settore del dosaggio di precisione per l'industria alimentare. Utilizzando la tecnologia a cavità progressiva, queste pompe garantiscono un controllo accurato e costante dei fluidi, caratteristica essenziale per applicazioni che richiedono massima precisione nel dosaggio di ingredienti, additivi, aromi e altri componenti critici nei processi produttivi alimentari.
Il principio di funzionamento basato sulla vite rotante all'interno di uno statore elastomerico crea cavità sigillate che si spostano assialmente, trasferendo il fluido senza pulsazioni. Questa caratteristica è fondamentale nelle operazioni di dosaggio, dove la ripetibilità e la precisione sono requisiti imprescindibili. Le pompe dosatrici Diamond eccellono nella gestione di fluidi complessi, dalle sostanze ad alta viscosità come sciroppi e miele, ai prodotti contenenti particelle solide in sospensione come concentrati di frutta.
Applicazioni del dosaggio di precisione
- Dosaggio di caglio e fermenti lattici nella produzione casearia
- Aggiunta controllata di zuccheri e aromi nella produzione di bevande
- Trasferimento preciso di concentrati e paste alimentari
- Miscelazione di ingredienti liquidi e semiliquidi nell'industria dolciaria
Confronto tra le serie di pompe per settore agroalimentare
| Serie | Applicazione principale | Caratteristiche distintive | Settori ideali |
| DN/JN | Industriale flangiata | Robustezza, alte pressioni fino a 48 bar, connessioni flangiate UNI/DIN/ANSI | Enologico, oleario, frantoi |
| DH/JH | Con tramoggia e coclea | Gestione prodotti viscosi e poco scorrevoli, elevato contenuto di solidi | Frantoi oleari, cantine, prodotti densi |
| DX/JX | Attacchi sanitari | Design igienico senza zone morte, acciaio AISI 304/316, giunto aperto o standard | Caseario, lattiero, alimentare farmaceutico |
| DHE | Enologica con motoriduttore | Motoriduttore integrato, costruzione compatta, parti in acciaio inox | Cantine vinicole, trasferimento mosti |
| HTS Raptor | Doppia vite sanitaria | Massima igiene, certificazione 3-A, CIP/SIP, EHEDG compliant | Caseario, latticini, applicazioni critiche |
| Diamond Dosatrici | Dosaggio di precisione | Controllo accurato del flusso, assenza pulsazioni, ripetibilità | Tutti i settori per dosaggio ingredienti |
Materiali certificati e conformità normativa
Nova Rotors pone la massima attenzione alla selezione dei materiali a contatto con i prodotti alimentari. Tutte le pompe destinate al settore agroalimentare sono costruite con acciai inossidabili di grado alimentare (AISI 304, AISI 316 e leghe speciali) che garantiscono resistenza alla corrosione, facilità di pulizia e durata nel tempo. Gli statori sono realizzati in elastomeri certificati per uso alimentare, selezionati dopo rigorosi test di compatibilità chimica e durata operativa.
La conformità alle normative è un aspetto fondamentale per il settore alimentare. Le pompe Nova Rotors sono certificate secondo le seguenti normative:
- Regolamento CE n° 1935/2004 riguardante materiali e oggetti destinati al contatto con prodotti alimentari
- Linee guida FDA (Food and Drug Administration) per elastomeri alimentari
- Standard EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) per design igienico
- Certificazione 3-A Sanitary Standard per applicazioni lattiero-casearie
- Conformità HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
L'azienda, situata a Sossano ai piedi dei Colli Berici, è certificata ISO 9001:2015 e ISO 45001:2018, garantendo processi produttivi controllati e qualità costante. Nova Rotors è inoltre in grado di produrre pompe certificate ATEX per applicazioni in ambienti a rischio di esplosione.
Manutenzione e assistenza per pompe agroalimentari
Un aspetto distintivo delle pompe monovite Nova Rotors è la facilità di manutenzione, progettata per ridurre i tempi di fermo impianto e ottimizzare i costi operativi. Il giunto brevettato a spinotto della serie Diamond rappresenta una soluzione innovativa che consente la sostituzione rapida dei componenti soggetti a usura senza necessità di sostituire elementi costosi come rotore, albero di trasmissione e albero cavo. Le bussole riportate nelle zone di usura permettono interventi manutentivi economici ed efficienti.
Nova Rotors offre un servizio di assistenza post-vendita completo, con supporto tecnico specializzato e disponibilità immediata di ricambi originali. La modularità del design permette la standardizzazione delle parti idrauliche, garantendo tempi di consegna ridotti anche per configurazioni personalizzate. Il sistema di collaudo informatizzato in sala prove consente di verificare le prestazioni di ogni pompa prima della consegna, assicurando affidabilità operativa fin dall'installazione.
Scegliere Nova Rotors per il settore agroalimentare
Le pompe monovite Nova Rotors rappresentano la soluzione ideale per le esigenze di pompaggio nel settore agroalimentare, offrendo tecnologia avanzata, materiali certificati e conformità normativa assoluta. Dalla vinificazione alla produzione casearia, dai frantoi oleari alle applicazioni di dosaggio di precisione, Nova Rotors fornisce soluzioni su misura che garantiscono efficienza operativa, qualità del prodotto finale e riduzione dei costi di gestione.
Con oltre 30 anni di esperienza dal 1990 e centinaia di installazioni in tutto il mondo, Nova Rotors si conferma partner affidabile per i produttori agroalimentari più esigenti. La capacità di personalizzare le pompe in base alle specifiche esigenze applicative, unita a un servizio di assistenza capillare e alla disponibilità di ricambi originali, rende Nova Rotors il riferimento nazionale e internazionale per le soluzioni di pompaggio nel comparto alimentare.
Investire nelle pompe monovite Nova Rotors significa scegliere qualità, affidabilità e innovazione tecnologica per ottimizzare i processi produttivi, garantire la sicurezza alimentare e preservare le caratteristiche organolettiche dei prodotti che definiscono l'eccellenza del Made in Italy agroalimentare.